Avtomatic programs - Recipes

Avtomatski programi - Recepti

slovenski jezik

Pr01 - Brizgani piškoti

pr01_brizgani piškoti

Število oseb: 4

Čas priprave s peko: 1 h 50 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 100 g masla

  • 100 g sladkorja v prahu

  • 1 zavoj vaniljevega sladkorja

  • 1 jajce

  • 1 jedilna žlica kisle smetane

  • 200 g bele pšenične moke

  • 1 ščep soli

  • 1 čajna žlička pecilnega praška

  • nastrgana lupinica 1 limone

Postopek priprave:

  1. Penasto umešajte staljeno maslo in sladkor, da dobite rahlo zmes. Primešajte jajce in kislo smetano ter stepajte toliko časa, da se masa lepo poveže.

  2. V drugi posodi skupaj premešajte moko, sol, pecilni prašek in naribano limonino lupinico ter to vmešajte v mešanico tekočih sestavin, da nastane testo.

  3. Pokrijte testo in ga postavite na hladno za vsaj eno uro.

  4. Testo razvaljajte na približno 3 mm debelo plast in z modeli oblikujte kekse.

  5. Kekse polagajte na nizek pekač, prekrit s papirjem za peko.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

3

Predgretje + 30 min

Pr02 - Kolački

pr02_kolački

Število oseb: 15

Čas priprave s peko: 45 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 150 g masla

  • 150 g sladkorja

  • 3 jajca

  • 200 g bele pšenične moke

  • 1 čajna žlička pecilnega praška

  • 1 ščep soli

Postopek priprave:

  1. Skupaj stepajte maslo in sladkor, dokler ne nastane mehka mešanica blede barve. Dodajte vsako jajce posebej in stepajte, toliko časa, da se sestavine lepo povežejo.

  2. Na koncu nežno vmešajte mešanico moke, pecilnega praška in soli.

  3. Maso nadevajte v modelčke za kolačke (do 3/4 višine). Modelčke položite na pekač.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

3

Predgretje + 30 min

Pr03 - Biskvitna torta

pr03_biskvitna torta

Število oseb: 12

Čas priprave s peko: 55 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

Za testo:

  • 6 jajc

  • 200 g sladkorja

  • 120 g bele pšenične moke

  • 2 čajni žlički pecilnega praška

  • 2 jedilni žlici kakava v prahu

  • 100 g jedilnega škroba

Za kremo:

  • 400 g maskarponeja

  • 200 ml smetane za kuhanje

  • 100 g sladkorja

  • 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta

Postopek priprave:

  1. Za testo: iz sestavin pripravite testo. Ločite rumenjake od beljakov.

  2. Rumenjake in sladkor penasto vmešajte.

  3. Beljake z nekaj tople vode stepite v trd sneg.

  4. Trdi sneg dodajte sladkorju z rumenjaki in nežno premešajte.

  5. Dodajte še moko, pomešano s pecilnim praškom, kakavom v prahu in jedilnim škrobom.

  6. Testo vlijte v model za torte, obložen s papirjem za peko.

  7. Za kremo: Zmešajte maskarpone, sladko smetano, sladkor in vaniljev ekstrakt ter stepajte z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti, da nastane rahla, a čvrsta krema.

  8. Ko je testo za torto pečeno, ga pustite 20 minut, da se ohladi, nato pa ga razrežite na 3 enake plasti. Eno plast testa postavite na servirni pladenj in jo premažite z eno tretjino kreme. Čez kremo položite drugo plast testa in ponovite postopek. Preostalo kremo razporedite čez tretjo plast testa in ob straneh torte. Preden jo razrežete, torto vsaj za 4 ure postavite v hladilnik.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Model za torto (premer 26 cm) + rešetka

2

Predgretje + 40 min

Pr04 - Pecivo iz kvašenega testa

pr04_pecivo iz kvašenega testa

Število oseb: 8

Čas priprave s peko: 2 h 10 min

Zahtevnost: 2

Sestavine:

Za kvasni nastavek:

  • 20 g svežega kvasa

  • 2 jedilni žlici bele pšenične moke

  • 1 ščep sladkorja

  • 1 ščep soli

  • 100 ml mlačne vode

Za testo:

  • 200 g bele pšenične moke

  • 40 g margarine

  • 70 ml mleka

  • 40 g sladkorja

  • 1 ščep soli

Za nadev:

  • 100 g marelične marmelade

  • 1 jedilna žlica ruma

Za premaz:

  • 1 rumenjak

Postopek priprave:

  1. Za kvasni nastavek: V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, sladkor, malo soli in malo moke, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.

  2. Za testo: Iz sestavin pripravite testo. Kvasni nastavek dodajte moki, skupaj z margarino, mlekom, sladkorjem in soljo. Zamesite testo in ga oblikujte v kroglo.

  3. Pokrijte ga z bombažno krpo in pustite vzhajati približno 20–30 minut. Testo razvaljajte na debelino 3 mm in izrežite 8 trikotnikov.

  4. Za nadev: Pripravite nadev. Za nadev zmešajte marmelado in rum. Na vsak trikotnik položite žličko nadeva. Oblikujte zvitke v obliki lunic in jih postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko. Pokrijte jih z bombažno krpo in pustite vzhajati še 20–30 minut.

  5. Pred peko jih namažite z rumenjakom.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

2

Predgretje + 30 min

Pr05 - Pecivo iz listnatega testa

pr05_pecivo iz listnatega testa

Število oseb: 8

Čas priprave s peko: 35 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 300 g listnatega testa

Za premaz:

  • 1 rumenjak

  • 150 g sezamovih semen

  • 1 čajna žlička soli

Postopek priprave:

  1. Listnato testo razvaljajte na debelino 5 mm. Premažite ga z rumenjakom in potrosite s soljo in sezamovimi semeni. Testo razrežite na pravokotnike, ki jih postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

2

Predgretje + 26 min

Pr06 - Jabolčna pita

pr06_jabolčna pita

Število oseb: 8

Čas priprave s peko: 2 h 10 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

Za testo:

  • 300 g bele pšenične moke

  • 70 g sladkorja

  • 1 zavoj vaniljevega sladkorja

  • 180 g masla

  • 1 jajce

  • 50 ml vode

Za nadev:

  • 20 g krušnih drobtin

  • 400 g jabolk, olupljenih in narezanih na rezine

  • 50 g rozin

  • 50 g sladkorja

Postopek priprave:

  1. Za testo: Iz sestavin pripravite testo. Zmešajte moko in sladkor ter vanju vtrite maslo. Dodajte stepeno jajce in dovolj vode, da nastane mehko testo. Zmešajte v enakomerno zmes ter oblikujte testo v kroglo.

  2. Prekrijte jo s folijo za živila in pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut. Dve tretjini testa razvaljajte na papirju.

  3. Testo (2/3) razvaljajte na peki papirju v velikosti modela za pito. Testo previdno položite v model, tako da popolnoma prekrije dno ter robove pekača.

  4. Za nadev: Pripravite nadev. Krušne drobtine enakomerno potrosite po testu. Čez krušne drobtine enakomerno razporedite rezine olupljenega jabolka, rozine ter sladkor, in jih pritisnite navzdol proti testu.

  5. Preostalo tretjino testa razvaljajte in narežite na trakove. Trakove položite čez nadev, tako da oblikujete mrežo.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Model za pito (premer 26 cm) + rešetka

2

60 min

Pr07 - Jabolčni zavitek

pr07_jabolčni zavitek

Število oseb: 8

Čas priprave s peko:1 h 25 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 500 g zamrznjenega vlečenega testa

Za nadev:

  • 1 kg olupljenih in očiščenih jabolk

  • 3 jajca

  • 500 g skute

  • 180 g kisle smetane

  • 2 pesti rozin

  • 2 jedilni žlici sladkorja

  • 1 čajna žlička cimeta

Za posip:

  • 1 jedilna žlica sladkorja v prahu

Postopek priprave:

  1. Olupite in grobo nastrgajte jabolka.

  2. Ločite rumenjake od beljakov.

  3. Beljake z nekaj tople vode stepite v trd sneg. Nežno ga primešajte mešanici skute, rumenjakov in kisle smetane.

  4. Testo za zavitek razprostrite po rahlo pomokani bombažni krpi. Telo razvaljajte, da bo čim tanjše. Nato za z rokami raztegnite, da bo čim tanjše, skoraj prozorno. Mešanico skute, jabolk, rozin, sladkorja in cimeta enakomerno razporedite po površini. Na vseh straneh pustite 2 cm roba.

  5. Zavijte v podolgovat zavitek in oba roba spodvihajte pod zavitek.

  6. Zavitek postavite na pomaščen pekač.

  7. Ko je pečen, ga pustite počivati še 10 minut. Potrosite s sladkorjem v prahu.

Oprema

Vodilo

Čas peke

model za pito + rešetka

2

70 min

Pr08 - Čokoladni narastek

pr08_čokoladni sifle

Število oseb: 8

Čas priprave s peko: 35 min

Zahtevnost: 2

Sestavine:

  • 1 jedilna žlica masla

  • 20 g bele pšenične moke

  • 200 ml mleka

  • 200 g temne čokolade (70 % kakava)

  • 80 g rumenjakov

  • 200 g beljakov

  • 150 g sladkorja v prahu

  • 2 jedilni žlici kakava v prahu

Postopek priprave:

  1. Keramične posodice (premera 9 cm) premažite z maslom in jih za 5 minut postavite v hladilnik.

  2. Zmešajte moko z mlekom. Vlijte v kozico in segrevajte do vretja, da dobite gladko zmes.

  3. V tej zmesi raztopite čokolado. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, dodajte rumenjake.

  4. Beljake z nekaj tople vode (30 ml) stepite v trd sneg. Dodajte sladkor v prahu.

  5. Sneg previdno vmešajte v čokoladno mešanico.

  6. Lončke namažite z zmehčanim maslom. Enakomerno potresite s sladkorjem. Odvečni sladkor stresite iz lončkov. Zmes razporedite v posodice.

  7. Postrezite takoj. Dodatno lahko okrasite s kakavom v prahu ali sladkorjem v prahu. Postrežete lahko z vaniljevim sladoledom, stepeno sladko smetano in svežim sadjem (maline, borovnice).

Oprema

Vodilo

Čas peke

modeli za sufle + rešetka

3

16 min

Pr09 - Vzhajanje testa

pr09_vzhajanje testa

Čas priprave s peko: 40 min

Zahtevnost:1

Postopek priprave:

  1. Testo položite v namensko posodo ali na plitki pekač, pokrijte z bombažno krpo in vzhajajte v pečici.

  2. Po končanem programu testo vzemite iz pečice in ga oblikujte.

Informacija

Program je namenjen vzhajanju kvašenega testa in drugih pekovskih izdelkov, ki vsebujejo sredstva za vzhajanje.

Oprema

Vodilo

Čas peke

posoda s pokrovom

2

30 min

Pr10 - Kruh

pr10_kruh

Čas priprave: 40 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

Za kvasni nastavek:

  • 20 g svežega kvasa

  • 2 jedilni žlici bele pšenične moke

  • 1 ščep sladkorja

  • 1 ščep soli

  • 100 ml mlačne vode

Za testo:

  • 500 g bele pšenične moke

  • 1 jedilna žlica rastlinskega olja

  • 1 čajna žlička soli

  • 300 ml mlačne vode

Postopek priprave:

  1. Za kvasni nastavek: V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, sladkor, malo soli in malo moke, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.

  2. Za testo: Kvasni nastavek prilijte k moki, nato dodajte olje in sol. Medtem ko mesite testo, dodajajte mlačno vodo. Testo oblikujte v kroglo. Pokrijte ga z bombažno krpo in pustite vzhajati približno 30-40 minut oz. dokler ne zraste na dvakratno velikost.

  3. Ponovno pregnetite testo, oblikujte štruco in jo postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko. Kruh pokrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati še 20-30 minut.

  4. Pred peko naredite v kruh štiri diagonalne zareze, da kruh ne bi popokal.

  5. Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice. Preden ga začnete rezati, pustite, da se ohladi.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

0,5 kg

2

50 min

1 kg

2

60 min

1,5 kg

2

65 min

Pr11 - Svinjska pečenka

pr11_svinjska pečenka

Čas priprave: 5 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 0,4 kg svinjskega plečeta

  • 4 jedilne žlice rastlinskega olja

  • 0,5 čajne žličke soli

  • 1 ščep popra

  • 1 ščep pimenta

  • 1 ščep kumine

  • 2 rezini limone

  • 2 vejici peteršilja

Postopek priprave:

  1. Naoljite meso in pekač ter začinite po okusu. Obložite z limoninimi rezinami in peteršiljem.

  2. Dodajte 1-2 dl vode ter občasno zalivajte meso s sokovi, ki jih izpusti med peko.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

manjši pekač + mrežna rešetka

0,5 kg

2

75 min

2 kg

2

135 min

Pr12 - Pečena govedina

pr12_pečena govedina

Čas priprave:10 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 0,4 kg ledvenega dela goveda (šimbas, rostbif)

  • 4 jedilne žlice rastlinskega olja

  • 1 jedilna žlica gorčice

  • 1 jedilna žlica gorčičnih semen

  • 0,5 čajne žličke soli

  • 1 ščep popra

Postopek priprave:

  1. Naoljite meso in pekač. Namažite meso z gorčico in ga posujte z gorčičnimi semeni. Začinite po okusu.

  2. Dodajte 1-2 dl vode ter občasno zalivajte meso s sokovi, ki jih izpusti med peko.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

manjši pekač + mrežna rešetka

0,5 kg

2

85 min

1,5 kg

2

125 min

2 kg

2

155 min

Pr13 - Perutnina cela

pr13_perutnina cela

Čas priprave:10 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 1,2 kg piščanca

  • 2 jedilni žlici rastlinskega olja

  • 1 čajna žlička soli

  • 1 ščep popra

  • 1 ščep timijana

  • 1 ščep rožmarina

Postopek priprave:

Meso / piščanca naoljite ter začinite po okusu. Položite ga na mrežno rešetko ter postavite v pečico.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

rešetka + prestrezni pekač

1 kg

2

60 min

2 kg

2

80 min

2,1 kg

2

155 min

3,5 kg

2

135 min

Pr14 - Perutnina - manjši kosi

pr14_perutnina manjši kosi

Čas priprave:10 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 180 g piščančjih krač

  • 1 jedilna žlica olivnega olja

  • 1 ščep soli

  • 1 ščep popra

  • 1 ščep pimenta

Postopek priprave:

Meso / piščanca naoljite ter začinite po okusu. Položite ga na mrežno rešetko ter postavite v pečico.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

rešetka + prestrezni pekač

0,5 kg

3

35 min

1 kg

3

39 min

1,5 kg

3

43 min

Pr15 - Mesna štruca

pr15_mesna štruca

Čas priprave: 20 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

0,5 čebule

4 jedilne žlice rastlinskega olja

1 jajce

0,5 žemlje

100 ml mleka

1 jajce

0,3 kg mletega mesa

0,5 čajne žličke soli

1 vejica peteršilja

1 ščep popra

1 ščep majarona

1 ščep timijana

0,5 zelene paprike

0,5 korenčka

1 strok česna

Postopek priprave:

  1. Čebulo prepražite in pustite, da se ohladi.

  2. Trdo skuhajte jajce in ga pustite, da se ohladi.

  3. Žemlje narežite na kocke. Mleko in razžvrkljano jajce prelijte čez kruh.

  4. Mleto meso začinite in vanj vmešajte čebulo, žemlje, na kocke narezano zelenjavo in strt česen.

  5. Mesno maso oblikujte v pravokotnik. Na sredino položite trdo kuhano jajce. Oblikujte štruco.

  6. Mesno štruco položite v pomaščen pekač.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

manjši pekač + mrežna rešetka

0,5 kg

2

60 min

1,5 kg

2

75 min

Pr16 - Pečen goveji zrezek

pr16_pečen goveji zrezek

Čas priprave s peko: predpriprava 24 h

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 200 g rostbifa - ledveni del

  • 1 ščep soli

  • 1 ščep popra

  • 1 strok česna

  • 2 jedilni žlici rastlinskega olja

  • 1 čajna žlica zeliščnega masla

Postopek priprave:

  1. Predpriprava: Meso operite in osušite s papirnato brisačo.

  2. Natrite ga s soljo, poprom ter sesekljanim česnom. Zrezek naoljite in zavijte v živilsko folijo. V hladilniku ga marinirajte vsaj 24 ur.

  3. Priprava: Približno dve uri pred peko vzemite zrezek iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.

  4. V ponvi ga na hitro popecite z vseh strani (ena minuta za vsako stran), nato pa položite na pomaščeno opremo ter postavite v pečico.

  5. Po koncu peke prekrijte zrezek z aluminijevo folijo. Na sobni temperaturi naj počiva 10 minut. Pred serviranjem ga premažite z zeliščnim maslom.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas priprave

rešetka + prestrezni pekač

3 cm

4

30 min

Pr17 - Meso - počasna peka

pr17_meso počasna peka

Čas priprave:10 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 0,4 kg svinjskega plečeta

  • 4 jedilne žlice rastlinskega olja

  • 0,5 čajne žličke soli

  • 1 ščep popra

  • 1 ščep pimenta

  • 1 ščep kumine

  • 2 rezini limone

  • 2 vejici peteršilja

Postopek priprave:

  1. Naoljite meso in pekač ter začinite po okusu. Obložite z limoninimi rezinami in peteršiljem.

  2. Dodajte 1-2 dl vode ter zalivajte meso s sokovi, ki jih izpusti med peko.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

manjši pekač + mrežna rešetka

0,5 kg

2

200 min

2 kg

2

320 min

Pr18 - Pečena riba

pr18_pečena riba

Čas priprave s peko: 35 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 1 postrv (0,35 kg)

  • 1 jedilna žlica olivnega olja

  • 0,5 stroka česna

  • 1 ščep soli

  • 1 vejica peteršilja

  • 1 ščep rožmarina

  • 1 ščep popra

Postopek priprave:

  1. Ribo očistite in osušite s papirnato brisačo.

  2. Ribo naoljite ter začinite po okusu. Položite jo na mrežno rešetko ter vstavite v pečico.

  3. Ribo z notranje strani začinite s soljo in drugimi začimbami.

Oprema

Vodilo

Čas peke

rešetka + prestrezni pekač

4

24 min

Pr19 - Pečen krompir - krhlji

pr19_pečen krompir

Čas priprave s peko: 45 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 1 kg olupljenega krompirja

  • 6 jedilnih žlic rastlinskega olja

  • 1 ščep soli

  • 1 vejica peteršilja

Postopek priprave:

  1. Krompir olupite, operite in narežite na krhlje.

  2. Naoljite krompir in pekač.

  3. Med peko krompir enkrat premešajte s kuhalnico.

  4. Po okusu posolite, poprajte in dodajte narezan peteršilj.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

3

40 min

Pr20 - Zelenjavni narastek

pr20_zelenjavni sufle

Število oseb: 8

Čas priprave s peko: 1 h

Zahtevnost:1

Sestavine:

  • 1 čebula

  • 3 jedilne žlice rastlinskega olja

  • 0,8 kg mletega mesa

  • 1 zelena paprika

  • 1 ščep soli

  • 1 ščep popra

  • 1 ščep origana

  • 2 vejici peteršilja

  • 0,5 kg testenin

  • 4 jajca

  • 700 ml mleka

  • 3 jedilne žlice bele pšenične moke

  • 350 g naribanega sira

Postopek priprave:

  1. Čebulo prepražite na olju. Dodajte meso in na kocke nasekljano papriko ter začinite.

  2. Testenine skuhajte v slanem kropu in jih primešajte k mesu.

  3. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake z nekaj tople vode (30 ml) stepite v trd sneg.

  4. Rumenjake razžvrkljajte z mlekom in moko.

  5. Mešanico rumenjakov, mleka in moke primešajte mesu. Nato previdno vmešajte še sneg.

  6. Mešanico prelijte v pomaščen pekač ter po vrhu potrosite sir.

Oprema

Teža

Vodilo

Čas peke

pekač + rešetka

/

2

45 min

Pr21 - Lazanja

pr21_lazanja

Število oseb: 6

Čas priprave s peko: 1h 30 min

Zahtevnost: 2

Sestavine:

  • 3 jedilne žlice rastlinskega olja

  • 2 čebuli

  • 0,8 kg mletega mesa

  • 2 korenčka

  • 3 čajne žličke soli

  • 1 ščep popra

  • 2 lovorova lista

  • 1 ščep bazilike

  • 1 ščep origana

  • 1 ščep muškatnega oreščka

  • 2 paradižnika

  • 100 ml paradižnikove mezge

  • 250 g listov testa za lazanjo

  • 350 g naribanega sira

Za bešamel:

  • 50 g masla

  • 50 g bele pšenične moke

  • 1 l mleka

  • 1 ščep soli

  • 1 ščep muškatnega oreščka

Postopek priprave:

  1. Čebulo prepražite na olju. Dodajte mleto meso, nasekljan korenček in začimbe ter premešajte in prepražite..

  2. Paradižnike narežite na kocke in jih dodajte k mesu. Dodajte paradižnikovo mezgo in prelijte z vodo. Dušite približno 15 minut.

  3. Pripravite bešamel. V majhni kozici stalite maslo. Dodajte moko in pražite, dokler ne porumeni. Dodajte mleko in premešajte. Solite in začinite z muškatnim oreškom.

  4. Namastite pekač. Dno prekrijte s plastjo listov testa za lazanjo. Čeznje razporedite meso. Dodajte bešamel in nekaj naribanega sira.

  5. Nadaljujte z naslednjimi plastmi. Po vrhu polijte nekoliko več bešamela ter potrosite nekoliko več naribanega sira.

Oprema

Vodilo

Čas peke

večji pekač + rešetka

2

45 min

Pr22 - Pica

pr22_pica

Število oseb: 4

Čas priprave s peko: 50 min

Zahtevnost:1

Sestavine:

Za kvasni nastavek:

  • 20 g svežega kvasa

  • 2 jedilni žlici bele pšenične moke

  • 1 ščep sladkorja

  • 1 ščep soli

  • 100 ml mlačne vode

Za testo:

  • 300 g bele pšenične moke

  • 1 čajna žlička soli

  • 150 ml mlačne vode

  • 1 jedilna žlica rastlinskega olja

Nadev:

  • 200 ml paradižnikovega soka

  • 1 čajna žlička origana

  • 1 ščep soli

  • 150 g naribanega sira

  • 50 g mocarele

  • 150 g šunke za pizzo

  • 100 g gobic v slanici

Postopek priprave:

  1. Za kvasni nastavek: V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, sladkor, malo soli in malo moke, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.

  2. Za testo: Moko presejte v posodo in vanjo vlijte kvasni nastavek. V sredini kupa naredite jamico in vanjo vlijte kvasni nastavek. Dodajte sol in olje ter zalijte z vodo.

  3. Vse skupaj pregnetite v gladko testo. Prekrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati na toplem vsaj 30 minut.

  4. Razvaljajte testo in ga postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko.

  5. Čez testo razporedite preliv in dodatke. Namažite za s soljenim paradižnikovim sokom ter potrosite z origanom in sirom. Nato dodajte še šunko za pizzo in narezane gobice.

Oprema

Vodilo

Čas peke

Plitki pekač

1

predgretje + 11 min

Avtomatic programs - Recipes

English

Pr01 – Piped cookies (pressed or spritz cookies)

pr01_brizgani piškoti

Servings: 4

Preparation and baking time: 1 h 50 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 100 g butter

  • 100 g confectioner's sugar

  • 1 pack vanilla sugar

  • 1 egg

  • 1 tablespoons sour cream

  • 200 g white wheat flour

  • 1 pinch salt

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1 grated lemon zest

Preparation procedure

  1. Cream together melted butter and sugar until light and fluffy. Whisk in the egg and sour cream until evenly blended.

  2. Combine the flour, salt, baking powder and grated lemon zest; stir into the sugar mixture.

  3. Cover the dough and chill for at least one hour.

  4. Roll out the dough to a thickness of approximately 3 mm. Then, use cookie cutters to shape the cookies.

  5. Place the cookies onto a baking sheet lined with parchment paper.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

3

Preheating + 30 min

Pr02 – Cupcakes

pr02_kolački

Number of persons: 15

Preparation and baking time: 45 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 150 g butter

  • 150 g sugar

  • 3 eggs

  • 200 g white wheat flour

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1 pinch salt

Preparation procedure

  1. Whisk together the butter and sugar until the soft and pale. Add one egg at a time and beat until evenly blended.

  2. Gently fold in the mixture of flour, baking powder and salt.

  3. Fill the cupcake/muffin moulds with the dough to 3/4 of the mould height. Place the moulds onto a baking sheet.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

3

Preheating + 30 min

Pr03 – Sponge cake

pr03_biskvitna torta

Servings: 12

Preparation and baking time: 55 min

Skill level: 1

Ingredients:

For the batter:

  • 6 eggs

  • 200 g sugar

  • 120 g white wheat flour

  • 2 teaspoons baking powder

  • 2 tablespoons cocoa powder

  • 100 g cornstarch

For the cream:

  • 400 g mascarpone

  • 200 ml heavy cream

  • 100 g sugar

  • 2 teaspoons vanilla extract

Preparation procedure

  1. For the dough: Combine the ingredients into a batter. Separate the egg yolks from the whites.

  2. Whisk together the egg yolks and sugar.

  3. Beat the egg whites with some warm water until stiff peaks form.

  4. Gently fold the stiff beaten egg whites into the egg yolk and sugar mixture.

  5. Add flour combined with baking powder, cocoa powder and cornstarch to the ingredients.

  6. Pour the mixture into a cake mould, lined with parchment paper.

  7. For the cream: Combine the mascarpone, heavy cream, sugar, and vanilla extract, and whisk at medium speed until fluffy but stiff.

  8. After the cake is baked, let it cool for about 20 min. Cut sponge into 3 equal layers. Place 1 cake layer on a platter and cover it with 1/3 of cream. Top with the second layer and repeat the process. Spread the remaining cream over the top and sides of the cake. Refrigerate the cake for at least 4 hours before slicing.

Equipment

Guide level

Baking Time

Cake mould (diameter 26 cm) + wire rack

2

Preheating + 40 min

Pr04 – Leavened crescent rolls

pr04_pecivo iz kvašenega testa

Servings: 8

Preparation and baking time: 2 h 10 min

Skill level: 2

Ingredients:

For the starter:

  • 20 g fresh yeast

  • 2 tablespoons white wheat flour

  • 1 pinch sugar

  • 1 pinch salt

  • 100 ml lukewarm water

For the dough:

  • 200 g white wheat flour

  • 40 g margarine

  • 70 ml milk

  • 40 g sugar

  • 1 pinch salt

For the filling:

  • 100 g apricot jam

  • 1 tablespoon rum

For the coating:

  • 1 egg yolk

Preparation procedure

  1. For the starter: Add crumbled yeast, sugar, a little salt, and some flour into 100 ml of lukewarm water to obtain a smooth mixture. Let rise for approximately 5 minutes.

  2. For the dough: Use the ingredients to prepare the dough. Combine the starter with the flour, margarine, milk, sugar, and salt. Knead into a dough and shaped into a ball.

  3. Cover them with a damp cotton kitchen cloth and let rise for 20 to 30 minutes. Roll out the dough to a thickness of 3 mm and cut out 8 triangles.

  4. For the filling: Prepare the filling by combining the jam and the rum. Place a teaspoon of the filling on each triangle. Shape the rolls into crescents and place them onto a baking sheet lined with parchment paper. Cover them with a damp kitchen cloth and let rise for another 20 to 30 minutes.

  5. Before baking coat with egg yolk.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

2

Preheating + 30 min

Pr05 – Puff pastry

pr05_pecivo iz listnatega testa

Servings: 8

Preparation and baking time: 35 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 300 g puff pastry dough

For the coating:

  • 1 egg yolk

  • 150 g sesame seeds

  • 1 teaspoon salt

Preparation procedure

  1. Roll out the puff pastry dough to a thickness of 5 mm. Coat it with egg yolk and sprinkle with salt and sesame seeds. Cut the dough into rectangles and place them onto a baking sheet lined with parchment paper.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

2

Preheating + 26 min

Pr06 – Apple pie

pr06_jabolčna pita

Servings: 8

Preparation and baking time: 2 h 10 min

Skill level: 1

Ingredients:

For the dough:

  • 300 g white wheat flour

  • 70 g sugar

  • 1 pack vanilla sugar

  • 180 g butter

  • 1 egg

  • 50 ml water

For the filling:

  • 20 g breadcrumbs

  • 400 g peeled apple slices

  • 50 g raisins

  • 50 g sugar

Preparation procedure

  1. For the dough: Use the ingredients to prepare the dough. Combine flour and sugar and rub in the butter. Add beaten egg and enough water to form a soft dough. Knead into uniform mixture and shape into a ball.

  2. Cover it with plastic foil and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes. Roll out two thirds of the dough on a sheet of paper.

  3. Divide the dough into thirds. Combine two thirds and roll out on parchment paper cut to the size of the pie pan. Carefully place the dough into the pie pan, making sure it completely covers the bottom and sides of the pan.

  4. For the filling: Prepare the filling. Sprinkle the breadcrumbs evenly on the dough. Spread the peeled apple slices, raisins, and sugar evenly over the breadcrumbs, pressing down into the dough.

  5. Roll out the remaining third of the dough and cut into strips. Lay the strips over the stuffing by forming a mesh.

Equipment

Guide level

Baking Time

Pie pan (diameter 26 cm) + wire rack

2

60 min

Pr07 – Apple strudel

pr07_jabolčni zavitek

Servings: 8

Preparation and baking time: 1 h 25 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 500 g strudel dough

For the filling:

  • 1 kg peeled and cored apples

  • 3 eggs

  • 500 g cottage cheese

  • 180 g sour cream

  • 2 fistfuls raisins

  • 2 tablespoons sugar

  • 1 teaspoon cinnamon

For topping:

  • 1 tablespoon confectioner's sugar

Preparation procedure

  1. Peel and coarsely grate apples.

  2. Separate the egg yolks from the egg whites.

  3. Beat the egg whites with some warm water until stiff peaks form. Gently mix into a mixture of cottage cheese, egg yolks, and sour cream.

  4. Place the strudel dough on a lightly floured cotton towel. Roll the dough as thinly as you can. Then use your hands and stretch it until very thin and almost transparent. Spread the cottage cheese mixture, apples, raisins, sugar and cinnamon evenly onto the surface. Leave a 2 cm edge on all sides.

  5. Roll into a log, folding the edges at each end beneath the log.

  6. Place the strudel on the greased baking sheet.

  7. When baked, let it rest for 10 minutes. Sprinkle with powdered (confectioner's or icing) sugar.

Equipment

Guide level

Baking Time

pie pan + wire rack

2

70 min

Pr08 – Chocolate soufflé

pr08_čokoladni sifle

Servings: 8

Preparation and baking time: 35 min

Skill level: 2

Ingredients:

  • 1 tablespoon butter

  • 20 g white wheat flour

  • 200 ml milk

  • 200 g dark chocolate (70 % cocoa)

  • 80 g egg yolks

  • 200 g egg whites

  • 150 g confectioner's sugar

  • 2 tablespoons cocoa powder

Preparation procedure

  1. Grease the ceramic ramekins (diameter 9 cm) with butter and place in the refrigerator for 5 minutes.

  2. Combine flour with milk. Pour into a saucepan and bring to the boil to obtain a smooth mixture.

  3. Melt the chocolate in this mixture. When the mixture cools to room temperature, add the yolks.

  4. Beat the egg whites with some warm water (30 ml) until stiff peaks form. Add confectioner's (powdered) sugar.

  5. Gently fold the beaten egg whites into the chocolate mixture.

  6. Coat the ramekins with softened butter. Sprinkle evenly with sugar. Shake any excess sugar out of the ramekins. Pour the batter into the ramekins, distributing evenly.

  7. Serve immediately. Optionally, decorate with cocoa powder or confectioner's sugar. Optionally, serve with vanilla ice cream, whipped cream, and fresh fruit (raspberries, blueberries).

Equipment

Guide level

Baking Time

Soufflé ramekins + wire rack

3

16 min

Pr09 – Rising and proofing of dough

pr09_vzhajanje testa

Preparation and baking time: 40 min

Skill level: 1

Preparation procedure

  1. Place the dough into a proofing bowl or onto a shallow baking sheet, cover with cotton cloth, and proof in the oven.

  2. When the program is complete, take the dough from the oven and shape it.

Note!

The program is intended for proofing or rising of leavened dough and other baked goods containing leavening agents.

Equipment

Guide level

Baking Time

bowl with a lid

2

30 min

Pr10 – Bread

pr10_kruh

Preparation time: 40 min

Skill level: 1

Ingredients:

For the starter:

  • 20 g fresh yeast

  • 2 tablespoons white wheat flour

  • 1 pinch sugar

  • 1 pinch salt

  • 100 ml lukewarm water

For the dough:

  • 500 g white wheat flour

  • 1 tablespoon vegetable oil

  • 1 teaspoon salt

  • 300 ml lukewarm water

Preparation procedure

  1. For the starter: Add crumbled yeast, sugar, a little salt, and some flour into 100 ml of lukewarm water to obtain a smooth mixture. Let rise for approximately 5 minutes.

  2. For the dough: Add the starter to the flour. Then, add oil and salt. Add lukewarm water while kneading. Shape the dough into a ball. Cover them with a damp cotton kitchen cloth and let rise for 30 to 40 minutes or until doubled in size.

  3. Knead the dough again. Form into a loaf and place it onto a baking sheet lined with parchment paper. Cover the bread with a kitchen cloth and let rise for another 20 to 30 minutes.

  4. Before baking, score the bread with 4 diagonal cuts to prevent it from cracking.

  5. After baking remove the bread from the oven, and cool before slicing.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

0.5 kg

2

50 min

1 kg

2

60 min

1.5 kg

2

65 min

Pr11 – Pork roast

pr11_svinjska pečenka

Preparation time: 5 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 0,4 kg pork shoulder

  • 4 tablespoons vegetable oil

  • 0,5 teaspoon salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 pinch allspice

  • 1 pinch cumin

  • 2 lemon slices

  • 2 sprigs parsley

Preparation procedure

  1. Oil the meat and the baking dish and season to taste. Line with lemon slices and parsley.

  2. Add 100–200 ml water and occasionally baste the meat with the juices it releases during roasting.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

small baking pan + wire rack

0.5 kg

2

75 min

2 kg

2

135 min

Pr12 – Beef roast

pr12_pečena govedina

Preparation time: 10 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 0,4 kg beef sirloin

  • 4 tablespoons vegetable oil

  • 1 tablespoon mustard

  • 1 tablespoon mustard seeds

  • 0,5 teaspoon salt

  • 1 pinch pepper

Preparation procedure

  1. Oil the meat and the baking dish. Spread mustard over meat and sprinkle with mustard seeds. Season to taste.

  2. Add 100–200 ml water and occasionally baste the meat with the juices it releases during roasting.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

small baking pan + wire rack

0.5 kg

2

85 min

1.5 kg

2

125 min

2 kg

2

155 min

Pr13 – Poultry, whole

pr13_perutnina cela

Preparation time: 10 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 1,2 kg chicken

  • 2 tablespoons vegetable oil

  • 1 teaspoon salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 pinch thyme

  • 1 pinch rosemary

Preparation procedure

Oil the meat/chicken and season to taste. Place it on the wire rack and slide the wire rack into the oven.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

wire rack + drip tray

1 kg

2

60 min

2 kg

2

80 min

2.1 kg

2

155 min

3.5 kg

2

135 min

Pr14 – Poultry – smaller pieces

pr14_perutnina manjši kosi

Preparation time: 10 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 180 g chicken drumsticks

  • 1 tablespoon olive oil

  • 1 pinch salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 pinch allspice

Preparation procedure

Oil the meat/chicken and season to taste. Place it on the wire rack and slide the wire rack into the oven.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

wire rack + drip tray

0.5 kg

3

35 min

1 kg

3

39 min

1.5 kg

3

43 min

Pr15 – Meat loaf

pr15_mesna štruca

Preparation time: 20 min

Skill level: 1

Ingredients:

0,5 onion

4 tablespoons vegetable oil

1 egg

0,5 bread rolls

100 ml milk

1 egg

0,3 kg ground meat

0,5 teaspoon salt

1 sprig parsley

1 pinch pepper

1 pinch marjoram

1 pinch thyme

0,5 green bell pepper

0,5 carrot

1 clove garlic

Preparation procedure

  1. Sauté the onion and let it cool down.

  2. Hard boil the egg and let it cool down.

  3. Cube the bread rolls. Pour milk and beaten egg over the bread.

  4. Season the ground meat and add the onion, bread, cubed vegetables, and crushed garlic.

  5. Shape the meat mixture into a rectangle. Place the hard-boiled egg in the middle. Form a loaf.

  6. Place the meat loaf onto a greased baking pan.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

small baking pan + wire rack

0.5 kg

2

60 min

1.5 kg

2

75 min

Pr16 – Oven-baked beef steak

pr16_pečen goveji zrezek

Preparation and baking time: preparation 24

Skill level: 1

Ingredients:

  • 200 g beef rump

  • 1 pinch salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 clove garlic

  • 2 tablespoons vegetable oil

  • 1 teaspoon herb butter

Preparation procedure

  1. Preparation: Wash the meat and pat dry with a paper towel.

  2. Rub with salt, pepper, and minced garlic. Coat the meat with oil and wrap in cling foil. Marinate in the refrigerator for at least 24 hours.

  3. Method: Approximately two hours before cooking, take the steak from the refrigerator to let it reach room temperature.

  4. Quickly sear both sides in a skillet (one minute per side). Lay it onto a greased baking pan and place it in the oven.

  5. After cooking, cover the steak with aluminium foil. Let it rest at room temperature for 10 minutes. Before serving, coat it with herb butter.

Equipment

Weight

Guide level

Cooking Time

wire rack + drip tray

3 cm

4

30 min

Pr17 – Slow-cooked meat

pr17_meso počasna peka

Preparation time: 10 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 0,4 kg pork shoulder

  • 4 tablespoons vegetable oil

  • 0,5 teaspoon salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 pinch allspice

  • 1 pinch cumin

  • 2 lemon slices

  • 2 sprigs parsley

Preparation procedure

  1. Oil the meat and the baking dish and season to taste. Line with lemon slices and parsley.

  2. Add 100–200 ml water and baste the meat with the juices it releases during roasting.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

small baking pan + wire rack

0.5 kg

2

200 min

2 kg

2

320 min

Pr18 – Oven-baked fish

pr18_pečena riba

Preparation and baking time: 35 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 1 trout (0.35 kg)

  • 1 tablespoon olive oil

  • 0,5 clove garlic

  • 1 pinch salt

  • 1 sprig parsley

  • 1 pinch rosemary

  • 1 pinch pepper

Preparation procedure

  1. Clean the fish and pat dry with a paper towel.

  2. Oil the fish and season to taste. Place it on the wire rack and slide the wire rack into the oven.

  3. Season the fish from the inside with salt and aromatics.

Equipment

Guide level

Baking Time

wire rack + drip tray

4

24 min

Pr19 – Oven-baked potato wedges

pr19_pečen krompir

Preparation and baking time: 45 min

Skill level: 1

Ingredients:

  • 1 kg peeled potatoes

  • 6 tablespoons vegetable oil

  • 1 pinch salt

  • 1 sprig parsley

Preparation procedure

  1. Peel and wash the potatoes and cut them into wedges.

  2. Coat the potatoes with oil. Oil the baking sheet.

  3. During baking, toss the potatoes around once with a spatula.

  4. Season to taste and add chopped parsley.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

3

40 min

Pr20 – Vegetable casserole

pr20_zelenjavni sufle

Servings: 8

Preparation and baking time: 1 h

Skill level: 1

Ingredients:

  • 1 onion

  • 3 tablespoons vegetable oil

  • 0.8 kg ground meat

  • 1 green bell pepper

  • 1 pinch salt

  • 1 pinch pepper

  • 1 pinch oregano

  • 2 sprigs parsley

  • 0.5 kg pasta

  • 4 eggs

  • 700 ml milk

  • 3 tablespoons white wheat flour

  • 350 g grated cheese

Preparation procedure

  1. Sauté the onions over some oil. Add meat and cubed bell peppers, and season.

  2. Boil the pasta in salted water and combine it with the meat.

  3. Separate the egg yolks from the whites. Beat the egg whites with some warm water (30 ml) until stiff peaks form.

  4. Whisk the yolks with milk and flour.

  5. Combine the yolk, milk, and flour mixture with the meat. Then, carefully fold in the beaten egg whites.

  6. Transfer the mixture into a greased baking dish and sprinkle cheese on top.

Equipment

Weight

Guide level

Baking Time

baking pan + wire rack

/

2

45 min

Pr21 – Lasagne

pr21_lazanja

Servings: 6

Preparation and baking time: 1h 30 min

Skill level: 2

Ingredients:

  • 3 tablespoons vegetable oil

  • 2 onions

  • 0.8 kg ground meat

  • 2 carrots

  • 3 teaspoon salt

  • 1 pinch pepper

  • 2 bay leaves

  • 1 pinch basil

  • 1 pinch oregano

  • 1 pinch nutmeg

  • 2 tomatoes

  • 100 ml tomato sauce

  • 250 g lasagne sheets

  • 350 g grated cheese

For the white (béchamel) sauce:

  • 50 g butter

  • 50 g white wheat flour

  • 1 l milk

  • 1 pinch salt

  • 1 pinch nutmeg

Preparation procedure

  1. Sauté the onions over some oil. Add ground meat, chopped carrots, and aromatics. Stir and sauté.

  2. Cube the tomatoes and add them to the meat. Add tomato paste and water. Simmer for about 15 minutes.

  3. Prepare the white (béchamel) sauce. Melt the butter in a small saucepan. Add flour and fry until golden brown. Add milk and stir. Season with salt and nutmeg.

  4. Grease a baking dish. Line the bottom with a layer of lasagne sheets. Spread meat over the lasagne sheets. Add the white sauce and some grated cheese.

  5. Proceed with the successive layers. Pour some more white sauce over the top and sprinkle with more grated cheese.

Equipment

Guide level

Baking Time

large baking pan + wire rack

2

45 min

Pr22 – Pizza

pr22_pica

Servings: 4

Preparation and baking time: 50 min

Skill level: 1

Ingredients:

For the starter:

  • 20 g fresh yeast

  • 2 tablespoons white wheat flour

  • 1 pinch sugar

  • 1 pinch salt

  • 100 ml lukewarm water

For the dough:

  • 300 g white wheat flour

  • 1 teaspoon salt

  • 150 ml lukewarm water

  • 1 tablespoon vegetable oil

Filling:

  • 200 ml tomato juice

  • 1 teaspoon oregano

  • 1 pinch salt

  • 150 g grated cheese

  • 50 g mozzarella

  • 150 g pizza ham

  • 100 g canned mushrooms in brine

Preparation procedure

  1. For the starter: Add crumbled yeast, sugar, a little salt, and some flour into 100 ml of lukewarm water to obtain a smooth mixture. Let rise for approximately 5 minutes.

  2. For the dough: Sift the flour into a bowl. Make a hole in the middle and pour the starter into the hole. Add salt, oil, and water.

  3. Knead into a smooth dough. Cover with a cotton kitchen cloth and let rise for at least 30 minutes.

  4. Roll out the dough and place it onto a baking sheet lined with parchment paper.

  5. Add the toppings over the dough. Spread some salted tomato juice over the dough and sprinkle oregano and cheese over it. Then, add pizza ham and sliced mushrooms.

Equipment

Guide level

Baking Time

shallow baking tray

1

Preheating + 11 min

Automatische Programme - Rezepte

Deutsch

Pr01 – Spritzgebäck (gepresste oder gespritzte Kekse)

pr01_brizgani piškoti

Portionen: 4

Vorbereitungs- und Backzeit: 1 h 50 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 100 g Butter

  • 100 g Puderzucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Ei

  • 1 Esslöffel saure Sahne

  • 200 g Weißweizenmehl

  • 1 Prise Salz

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 geriebene Zitronenschale

Vorgehensweise:

  1. Die geschmolzene Butter und den Zucker aufschlagen, bis die Masse locker und schaumig ist. Das Ei und die saure Sahne mit dem Schneebesen einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  2. Mehl, Salz, Backpulver und geriebene Zitronenschale mischen und unter die Zuckermischung rühren.

  3. Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde lang kühl stellen.

  4. Den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Dann mit Ausstechern die Plätzchen formen.

  5. Die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

3

Vorheizen + 30 min

Pr02 – Cupcakes

pr02_kolački

Portionen: 15

Vorbereitungs- und Backzeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 150 g Butter

  • 150 g Zucker

  • 3 Eier

  • 200 g Weißweizenmehl

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Prise Salz

Vorgehensweise:

  1. Butter und Zucker verquirlen, bis die Mischung weich und blass ist. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und so lange schlagen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  2. Die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.

  3. Füllen Sie die Cupcake-/Muffinformen bis zu 3/4 der Formhöhe mit dem Teig. Die Förmchen auf ein Backblech stellen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

3

Vorheizen + 30 min

Pr03 – Biskuitkuchen

pr03_biskvitna torta

Portionen: 12

Vorbereitungs- und Backzeit: 55 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

Für den Teig:

  • 6 Eier

  • 200 g Zucker

  • 120 g Weißweizenmehl

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • 2 Teelöffel Kakaopulver

  • 100 g Maisstärke

Für die Sahnecreme:

  • 400 g Mascarpone

  • 200 ml Schlagsahne

  • 100 g Zucker

  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorgehensweise:

  1. Für den Teig: Die Zutaten zu einem Teig vermengen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

  2. Eigelb und Zucker miteinander verquirlen.

  3. Das Eiweiß mit etwas warmem Wasser zu einem steifen Schnee schlagen.

  4. Den steifen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.

  5. Das Mehl zusammen mit Backpulver, Kakaopulver und Maisstärke unter die Zutaten heben.

  6. Die Masse in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Kuchenform gießen.

  7. Für die Sahnecreme: Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren und bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig, aber steif schlagen.

  8. Den Kuchen nach dem Backen etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Den Biskuit in 3 gleich große horizontale Schichten schneiden. Eine der Kuchenschichten auf eine Servierplatte legen und mit 1/3 der Sahne bedecken. Mit der zweiten Schicht bedecken und den Vorgang wiederholen. Die restliche Sahne auf der Oberseite und an den Seiten der Torte verteilen. Die Torte vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Kuchenform (Durchmesser 26 cm) + Drahtrost

2

Vorheizen + 40 min

Pr04 – Sauerteig-Halbmondbrötchen

pr04_pecivo iz kvašenega testa

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 2 h 10 min

Schwierigkeitsgrad: 2

Zutaten:

Für den Vorteig:

  • 20 g Frischhefe

  • 2 Esslöffel Weißweizenmehl

  • 1 Prise Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 100 ml lauwarmes Wasser

Für den Teig:

  • 200 g Weißweizenmehl

  • 40 g Margarine

  • 70 ml Milch

  • 40 g Zucker

  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 100 g Aprikosenmarmelade

  • 1 Esslöffel Rum

Für den Überzug:

  • 1 Eigelb

Vorgehensweise:

  1. Für den Vorteig: Die zerbröckelte Hefe, Zucker, etwas Salz und etwas Mehl in 100 ml lauwarmes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa 5 Minuten gehen lassen.

  2. Für den Teig: Mit den Zutaten den Teig zubereiten. Den Vorteig mit dem Mehl, der Margarine, der Milch, dem Zucker und dem Salz vermischen. Zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen.

  3. Mit einem feuchten Baumwollküchentuch abdecken und 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen und 8 Dreiecke ausstechen.

  4. Für die Füllung: Für die Füllung die Marmelade und den Rum vermengen. Einen Teelöffel der Füllung auf jedes Dreieck geben. Die Brötchen zu Halbmonden formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

  5. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

2

Vorheizen + 30 min

Pr05 – Blätterteiggebäck

pr05_pecivo iz listnatega testa

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 35 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 300 g Blätterteig

Für den Überzug:

  • 1 Eigelb

  • 150 g Sesamsamen

  • 1 Teelöffel Salz

Vorgehensweise:

  1. Den Blätterteig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und mit Salz und Sesam bestreuen. Den Teig in Rechtecke schneiden und diese auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

2

Vorheizen + 26 min

Pr06 – Apfelkuchen

pr06_jabolčna pita

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 2 h 10 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

Für den Teig:

  • 300 g Weißweizenmehl

  • 70 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 180 g Butter

  • 1 Ei

  • 50 ml Wasser

Für die Füllung:

  • 20 g Semmelbrösel

  • 400 g geschälte Apfelscheiben

  • 50 g Rosinen

  • 50 g Zucker

Vorgehensweise:

  1. Für den Teig: Mit den Zutaten den Teig zubereiten. Mehl und Zucker vermischen und mit der Butter verkneten. Das geschlagene Ei und so viel Wasser hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht. Zu einer gleichmäßigen Masse kneten und zu einer Kugel formen.

  2. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zwei Drittel des Teigs auf einem Blatt Papier ausrollen.

  3. Den Teig in drei Teile teilen. Zwei Drittel zusammenlegen und auf Pergamentpapier ausrollen, das auf die Größe der Kuchenform zugeschnitten ist. Legen Sie den Teig vorsichtig in die Kuchenform und achten Sie darauf, dass er den Boden und die Seiten der Form vollständig bedeckt.

  4. Für die Füllung: Die Füllung zubereiten. Die Semmelbrösel gleichmäßig auf den Teig streuen. Die geschälten Apfelscheiben, die Rosinen und den Zucker gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen und in den Teig drücken.

  5. Das restliche Drittel des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen über die Füllung, indem Sie ein Netz bilden.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Kuchenform (Durchmesser 26 cm) + Drahtrost

2

60 min

Pr07 – Apfelstrudel

pr07_jabolčni zavitek

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 1 h 25 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 500 g Strudelteig

Für die Füllung:

  • 1 kg geschälte und entkernte Äpfel

  • 3 Eier

  • 500 g Hüttenkäse

  • 180 g Sauerrahm

  • 2 Handvoll Rosinen

  • 2 Esslöffel Öl

  • 1 Teelöffel Zimt

Für das Topping:

  • 1 Esslöffel Puderzucker

Vorgehensweise:

  1. Äpfel schälen und grob raspeln.

  2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

  3. Das Eiweiß mit etwas warmem Wasser zu einem steifen Eischnee schlagen. Vorsichtig in die Mischung aus Hüttenkäse, Eigelb und saurer Sahne einrühren.

  4. Den Strudelteig auf ein leicht bemehltes Baumwollhandtuch legen. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Ziehen Sie ihn dann mit den Händen so lange, bis er sehr dünn und fast durchsichtig ist. Die Hüttenkäsemischung, Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Lassen Sie an allen Seiten einen 2 cm breiten Rand frei.

  5. Den Teig zu einer Rolle formen und die Ränder an beiden Enden unter die Rolle falten.

  6. Den Strudel auf das gefettete Backblech legen.

  7. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. Mit Staubzucker (oder Puderzucker) bestreuen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Kuchenform + Gitterrost

2

70 min

Pr08 – Schokoladensoufflé

pr08_čokoladni sifle

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 35 min

Schwierigkeitsgrad: 2

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Butter

  • 20 g Weißweizenmehl

  • 200 ml Milch

  • 200 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)

  • 80 g Eigelb

  • 200 g Eiweiß

  • 150 g Puderzucker

  • 2 Teelöffel Kakaopulver

Vorgehensweise:

  1. Die Keramikförmchen (Durchmesser 9 cm) mit Butter einfetten und für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. Das Mehl mit der Milch mischen. In einen Topf gießen und zum Kochen bringen, um eine glatte Masse zu erhalten.

  3. Die Schokolade in dieser Mischung schmelzen. Wenn die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, die Eigelbe hinzufügen.

  4. Das Eiweiß mit etwas warmem Wasser (30 ml) schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Den Puderzucker hinzufügen.

  5. Den Eischnee behutsam unter die Schokoladenmasse heben.

  6. Die Förmchen mit weicher Butter ausstreichen. Gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Überschüssigen Zucker aus den Förmchen schütteln. Den Teig in die Förmchen gießen und gleichmäßig verteilen.

  7. Sofort servieren. Eventuell mit Kakaopulver oder Puderzucker dekorieren. Wahlweise mit Vanilleeis, Schlagsahne und frischen Früchten (Himbeeren, Heidelbeeren) servieren.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Soufflé-Förmchen + Gitterrost

3

16 min

Pr09 – Aufgehen und Gären des Teigs

pr09_vzhajanje testa

Vorbereitungs- und Backzeit: 40 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorgehensweise:

  1. Den Teig in eine Gärschüssel oder auf ein flaches Backblech geben, mit einem Baumwolltuch abdecken und im Ofen gären lassen.

  2. Wenn das Programm beendet ist, den Teig aus dem Ofen nehmen und formen.

Hinweis!

Das Programm ist für das Gären oder Aufgehen von Hefeteig und anderen Backwaren, die Backtriebmittel enthalten, vorgesehen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Schüssel mit Deckel

2

30 min

Pr10 – Brot

pr10_kruh

Vorbereitungszeit: 40 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

Für den Vorteig:

  • 20 g Frischhefe

  • 2 Esslöffel Weißweizenmehl

  • 1 Prise Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 100 ml lauwarmes Wasser

Für den Teig:

  • 500 g Weißweizenmehl

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Teelöffel Salz

  • 300 ml lauwarmes Wasser

Vorgehensweise:

  1. Für den Vorteig: Die zerbröckelte Hefe, Zucker, etwas Salz und etwas Mehl in 100 ml lauwarmes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa 5 Minuten gehen lassen.

  2. Für den Teig: Den Vorteig zum Mehl geben. Dann Öl und Salz dazugeben. Beim Kneten lauwarmes Wasser zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken und 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

  3. Den Teig nochmals durchkneten. Zu einem Laib formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Brot mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

  4. Vor dem Backen das Brot mit 4 diagonalen Schnitten einritzen, damit es nicht reißt.

  5. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

0,5 kg

2

50 min

1 kg

2

60 min

1,5 kg

2

65 min

Pr11 – Schweinebraten

pr11_svinjska pečenka

Vorbereitungszeit: 5 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 0,4 kg Schweineschulter

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Piment

  • 1 Prise Kreuzkümmel

  • 2 Zitronenscheiben

  • 2 Petersilienstängel

Vorgehensweise:

  1. Das Fleisch und die Auflaufform einölen und nach Geschmack würzen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

  2. 100-200 ml Wasser hinzufügen und das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

kleine Backform + Gitterrost

0,5 kg

2

75 min

2 kg

2

135 min

Pr12 – Rinderbraten

pr12_pečena govedina

Vorbereitungszeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 0,4 kg Rinderfilet

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Esslöffel Senf

  • 1 Esslöffel Senfsamen

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1 Prise Pfeffer

Vorgehensweise:

  1. Das Fleisch und die Auflaufform einölen. Den Senf auf dem Fleisch verstreichen und mit Senfkörnern bestreuen. Abschmecken und fertig.

  2. 100-200 ml Wasser hinzufügen und das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

kleine Backform + Gitterrost

0,5 kg

2

85 min

1,5 kg

2

125 min

2 kg

2

155 min

Pr13 – Geflügel, ganz

pr13_perutnina cela

Vorbereitungszeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 1,2 kg Huhn

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Thymian

  • 1 Prise Rosmarin

Vorgehensweise:

Das Fleisch/Huhn einölen und abschmecken. Auf den Gitterrost legen und das Gitter in den Ofen schieben.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Gitterrost + Abtropfschale

1 kg

2

60 min

2 kg

2

80 min

2,1 kg

2

155 min

3,5 kg

2

135 min

Pr14 – Geflügel – kleinere Stücke

pr14_perutnina manjši kosi

Vorbereitungszeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 180 g Hähnchenkeulen

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Piment

Vorgehensweise:

Das Fleisch/Huhn einölen und abschmecken. Auf den Gitterrost legen und das Gitter in den Ofen schieben.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Gitterrost + Abtropfschale

0,5 kg

3

35 min

1 kg

3

39 min

1,5 kg

3

43 min

Pr15 – Hackbraten

pr15_mesna štruca

Vorbereitungszeit: 20 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

1/2 Zwiebel

4 Esslöffel Pflanzenöl

1 Ei

1/2 Semmel

100 ml Milch

1 Ei

0,3 kg Hackfleisch

1/2 Teelöffel Salz

1 Bund Petersilie

1 Prise Pfeffer

1 Prise Majoran

1 Prise Thymian

1/2 grüne Paprika

1/2 Karotte

1 Knoblauchzehe

Vorgehensweise:

  1. Die Zwiebel sautieren und abkühlen lassen.

  2. Das Ei hart kochen und abkühlen lassen.

  3. Die Semmel in Würfel schneiden. Milch und verquirltes Ei über die Brötchenwürfel gießen.

  4. Das Hackfleisch würzen und die Zwiebel, das Brot, das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

  5. Die Fleischmasse zu einem Rechteck formen. Das hartgekochte Ei in die Mitte legen. Einen Laib formen.

  6. Den Hackbraten auf ein gefettetes Backblech legen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

kleine Backform + Gitterrost

0,5 kg

2

60 min

1,5 kg

2

75 min

Pr16 – Ofengebackenes Rindersteak

pr16_pečen goveji zrezek

Vorbereitungs- und Backzeit: Vorbereitung 24

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 200 g Rinderhüftsteak

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Teelöffel Kräuterbutter

Vorgehensweise:

  1. Vorbereitung: Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

  2. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben. Das Fleisch mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

  3. Vorgehen: Etwa zwei Stunden vor der Zubereitung das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

  4. Beide Seiten in einer Pfanne kurz anbraten (eine Minute pro Seite). Auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben.

  5. Nach dem Garen das Steak mit Alufolie abdecken. 10 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kräuterbutter bestreichen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Garzeit

Gitterrost + Abtropfschale

3 cm

4

30 min

Pr17 – Schmorbraten

pr17_meso počasna peka

Vorbereitungszeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 0,4 kg Schweineschulter

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Piment

  • 1 Prise Kreuzkümmel

  • 2 Zitronenscheiben

  • 2 Petersilienstängel

Vorgehensweise:

  1. Das Fleisch und die Auflaufform einölen und nach Geschmack würzen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

  2. 100-200 ml Wasser hinzufügen und das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

kleine Backform + Gitterrost

0,5 kg

2

200 min

2 kg

2

320 min

Pr18 – Backfisch

pr18_pečena riba

Vorbereitungs- und Backzeit: 35 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 1 Forelle (0,35 kg)

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1/2 Knoblauchzehe

  • 1 Prise Salz

  • 1 Bund Petersilie

  • 1 Prise Rosmarin

  • 1 Prise Pfeffer

Vorgehensweise:

  1. Den Fisch säubern und mit einem Küchentuch trockentupfen.

  2. Den Fisch einölen und abschmecken. Auf den Gitterrost legen und das Gitter in den Ofen schieben.

  3. Den Fisch von innen mit Salz und Aromastoffen würzen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Gitterrost + Abtropfschale

4

24 min

Pr19 – Ofengebackene Kartoffelspalten

pr19_pečen krompir

Vorbereitungs- und Backzeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 1 kg geschälte Kartoffeln

  • 6 Esslöffel Pflanzenöl

  • 1 Prise Salz

  • 1 Bund Petersilie

Vorgehensweise:

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.

  2. Die Kartoffeln mit Öl bestreichen. Das Backblech einölen.

  3. Während des Backens die Kartoffeln einmal mit einem Spatel umdrehen.

  4. Nach Geschmack würzen und gehackte Petersilie hinzufügen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

3

40 min

Pr20 – Gemüseauflauf

pr20_zelenjavni sufle

Portionen: 8

Vorbereitungs- und Backzeit: 1 h

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

  • 1 Zwiebel

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl

  • 0,8 kg Hackfleisch

  • 1 grüne Paprikaschote

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Oregano

  • 2 Petersilienstängel

  • 1/2 kg Pasta

  • 4 Eier

  • 700 ml Milch

  • 3 Esslöffel Weißweizenmehl

  • 350 g geriebener Käse

Vorgehensweise:

  1. Die Zwiebeln mit etwas Öl sautieren. Fleisch und Paprikawürfel hinzufügen und würzen.

  2. Die Nudeln in Salzwasser kochen und mit dem Fleisch vermischen.

  3. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit etwas warmem Wasser (30 ml) schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

  4. Das Eigelb mit Milch und Mehl verquirlen.

  5. Eigelb, Milch und Mehl mit dem Fleisch mischen. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

  6. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

Ausrüstung

Gewicht

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

Backform + Gitterrost

/

2

45 min

Pr21 – Lasagne

pr21_lazanja

Portionen: 6

Vorbereitungs- und Backzeit: 1h 30 min

Schwierigkeitsgrad: 2

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl

  • 2 Zwiebeln

  • 0,8 kg Hackfleisch

  • 2 Karotten

  • 3 Teelöffel Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 2 Lorbeerblätter

  • 1 Prise Basilikum

  • 1 Prise Oregano

  • 1 Prise Muskat

  • 2 Tomaten

  • 100 ml Tomatensoße

  • 250 g Lasagneblätter

  • 350 g geriebener Käse

Für die weiße Sauce (Béchamel):

  • 50 g Butter

  • 50 g Weißweizenmehl

  • 1 l Milch

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Muskat

Vorgehensweise:

  1. Die Zwiebeln mit etwas Öl sautieren. Hackfleisch, gehackte Karotten und Gewürze zugeben. Umrühren und anbraten.

  2. Die Tomaten würfeln und zum Fleisch geben. Tomatenmark und Wasser zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Die weiße Sauce (Béchamel) zubereiten. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl dazugeben und goldbraun braten. Milch zugeben und umrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

  4. Fetten Sie eine Backform ein. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen. Etwas von dem Fleisch über die Lasagneblätter verteilen. Weiße Soße und etwas geriebenen Käse zugeben.

  5. Fahren Sie mit den folgenden Schichten auf die gleiche Weise fort. Etwas mehr weiße Soße darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

große Backform + Gitterrost

2

45 min

Pr22 – Pizza

pr22_pica

Portionen: 4

Vorbereitungs- und Backzeit: 50 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Zutaten:

Für den Vorteig:

  • 20 g Frischhefe

  • 2 Esslöffel Weißweizenmehl

  • 1 Prise Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 100 ml lauwarmes Wasser

Für den Teig:

  • 300 g Weißweizenmehl

  • 1 Teelöffel Salz

  • 150 ml lauwarmes Wasser

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Für den Belag:

  • 200 ml Tomatensaft

  • 1 Teelöffel Oregano

  • 1 Prise Salz

  • 150 g geriebenen Käse

  • 50 g Mozzarella

  • 150 g Pizzaschinken

  • 100 g Dosenpilze in Salzlake

Vorgehensweise:

  1. Für den Vorteig: Die zerbröckelte Hefe, Zucker, etwas Salz und etwas Mehl in 100 ml lauwarmes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa 5 Minuten gehen lassen.

  2. Für den Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte ein Loch öffnen und den Starter hineingeben. Salz, Öl und Wasser zugeben.

  3. Zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Baumwollküchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen.

  4. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  5. Die Toppings auf dem Teig verteilen. Etwas gesalzenen Tomatensaft über den Teig verteilen und Oregano und Käse darüber streuen. Dann Pizzaschinken und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen.

Ausrüstung

Führungsebene

Zubereit-ungszeit

flaches Backblech

1

Vorheizen + 11 min

Programmi automatici - Ricette

Italiano

Pr01 – Biscotti decorati (biscotti pressati o spritz)

pr01_brizgani piškoti

Porzioni: 4

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 50 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 100 g di burro

  • 100 g di zucchero a velo

  • 1 confezione di zucchero vanigliato

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaio di panna acida

  • 200 g di farina di grano bianco

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1 scorza di limone grattugiata

Procedura di preparazione:

  1. Sbattere il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbattere l'uovo e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Unire la farina, il sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata; mescolare nella miscela di zucchero.

  3. Coprire l'impasto e metterlo in frigo per almeno un'ora.

  4. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 3 mm. Quindi, utilizzare le formine per biscotti per modellare i biscotti.

  5. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

3

Preriscaldamento + 30 min

Pr02 – Cupcake

pr02_kolački

Numero di persone: 15

Tempo di preparazione e cottura: 45 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 150 g di burro

  • 150 g di zucchero

  • 3 uova

  • 200 g di farina di grano bianco

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1 pizzico di sale

Procedura di preparazione:

  1. Sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e chiaro. Aggiungere un uovo alla volta e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Aggiungere delicatamente il composto di farina, lievito e sale.

  3. Riempire gli stampi per cupcake/muffin con l'impasto fino a 3/4 dell'altezza dello stampo. Posizionare gli stampi su una teglia da forno.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

3

Preriscaldamento + 30 min

Pr03 – Pan di spagna

pr03_biskvitna torta

Porzioni: 12

Tempo di preparazione e cottura: 55 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

Per la pastella:

  • 6 uova

  • 200 g di zucchero

  • 120 g di farina di grano bianco

  • 2 cucchiaini di lievito in polvere

  • 2 cucchiai di cacao in polvere

  • 100 g di amido di mais

Per la crema:

  • 400 g di mascarpone

  • 200 ml di panna

  • 100 g di zucchero

  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedura di preparazione:

  1. Per l'impasto: Unire gli ingredienti in una pastella. Separare i tuorli dagli albumi.

  2. Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero.

  3. Montare gli albumi con un po' d'acqua tiepida fino a quando non si formano delle cime rigide.

  4. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di tuorli e zucchero.

  5. Unire agli ingredienti la farina unita al lievito, al cacao in polvere e alla maizena.

  6. Versare il composto in uno stampo per dolci, foderato con carta da forno.

  7. Per la crema: Unire il mascarpone, la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e frullare a velocità media fino a ottenere un composto spumoso ma compatto.

  8. Dopo aver sfornato la torta, lasciarla raffreddare per circa 20 minuti. Tagliare il pan di spagna in 3 strati uguali. Posizionare 1 strato di pan di spagna su un piatto e coprirlo con 1/3 di crema. Ricoprire con il secondo strato e ripetere il procedimento. Distribuire la crema rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta. Refrigerare la torta per almeno 4 ore prima di affettarla.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

Tortiera (diametro 26 cm) + griglia

2

Preriscaldamento + 40 min

Pr04 – Involtini di mezzaluna lievitati

pr04_pecivo iz kvašenega testa

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 2 ore e 10 min

Livello di competenza: 2

Ingredienti:

Per la pasta madre:

  • 20 g di lievito fresco

  • 2 cucchiai di farina di grano bianco

  • 1 pizzico di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 100 ml di acqua tiepida

Per l'impasto:

  • 200 g di farina di grano bianco

  • 40 g di margarina

  • 70 ml di latte

  • 40 g di zucchero

  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 100 g di confettura di albicocche

  • 1 cucchiaio di rum

Per il rivestimento:

  • 1 tuorlo d'uovo

Procedura di preparazione:

  1. Per la pasta madre: Aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero, un po' di sale e un po' di farina in 100 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare per circa 5 minuti.

  2. Per l'impasto: Utilizzare gli ingredienti per preparare l'impasto. Unire la pasta madre con la farina, la margarina, il latte, lo zucchero e il sale. Impastare in un impasto e modellare in una palla.

  3. Coprirlo con un canovaccio di cotone umido e lasciar lievitare per 20-30 minuti. Stendere l'impasto ad uno spessore di 3 mm e ritagliare 8 triangoli.

  4. Per il ripieno: Preparare il ripieno unendo la marmellata e il rum. Disporre un cucchiaino di ripieno su ogni triangolo. Formare dei rotoli a mezzaluna e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno. Coprirli con un canovaccio umido e lasciar lievitare per 20-30 minuti.

  5. Prima di infornare ricoprire con tuorlo d'uovo.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

2

Preriscaldamento + 30 min

Pr05 – Pasta sfoglia

pr05_pecivo iz listnatega testa

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 35 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 300 g di pasta sfoglia

Per il rivestimento:

  • 1 tuorlo d'uovo

  • 150 g di semi di sesamo

  • 1 cucchiaino di sale

Procedura di preparazione:

  1. Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 5 mm. Ricoprirla con tuorlo d'uovo e cospargere con sale e semi di sesamo. Tagliare l'impasto in rettangoli e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

2

Preriscaldamento + 26 min

Pr06 – Torta di mele

pr06_jabolčna pita

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 2 ore e 10 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

Per l'impasto:

  • 300 g di farina di grano bianco

  • 70 g di zucchero

  • 1 confezione di zucchero vanigliato

  • 180 g di burro

  • 1 uovo

  • 50 ml di acqua

Per il ripieno:

  • 20 g di pangrattato

  • 400 g di fette di mela sbucciate

  • 50 g di uva passa

  • 50 g di zucchero

Procedura di preparazione:

  1. Per l'impasto: Utilizzare gli ingredienti per preparare l'impasto. Unire la farina e lo zucchero e strofinare nel burro. Aggiungere l'uovo sbattuto e acqua quanto basta per formare un impasto morbido. Impastare in una miscela uniforme e formare una palla.

  2. Coprire con un foglio di plastica e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere due terzi dell'impasto su un foglio di carta.

  3. Dividere l'impasto in tre parti. Unire due terzi e stendere su carta da forno tagliata a misura della tortiera. Posizionare con cura l'impasto nella tortiera, assicurandosi che copra completamente il fondo e i lati della tortiera.

  4. Per il ripieno: Preparare il ripieno. Cospargere uniformemente il pangrattato sull'impasto. Distribuire uniformemente le fette di mela sbucciata, l'uva passa e lo zucchero sul pangrattato, premendo verso il basso nell'impasto.

  5. Stendere il restante terzo dell'impasto e tagliarlo a strisce. Adagiare le strisce sul ripieno formando una rete.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

Tortiera (diametro 26 cm) + griglia

2

60 min

Pr07 – Strudel di mele

pr07_jabolčni zavitek

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 25 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 500 g di impasto per strudel

Per il ripieno:

  • 1 kg di mele sbucciate e senza torsolo

  • 3 uova

  • 500 g di ricotta

  • 180 g di panna acida

  • 2 pugni di uva passa

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 1 cucchiaino di cannella

Per guarnire:

  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedura di preparazione:

  1. Sbucciare e grattugiare grossolanamente le mele.

  2. Separate i tuorli dagli albumi.

  3. Montare gli albumi con un po' d'acqua tiepida fino a quando non si formano delle cime rigide. Mescolare delicatamente in una miscela di ricotta, tuorli d'uovo e panna acida.

  4. Adagiare l'impasto dello strudel su un canovaccio di cotone leggermente infarinato. Stendere l'impasto il più sottile che potete. Quindi usare le mani e allungarlo fino a renderlo molto sottile e quasi trasparente. Distribuire uniformemente sulla superficie il composto di ricotta, mele, uva passa, zucchero e cannella. Lasciare un bordo di 2 cm su tutti i lati.

  5. Arrotolare in un tronco, piegando i bordi a ciascuna estremità sotto il tronco.

  6. Adagiare lo strudel sulla teglia unta.

  7. A cottura ultimata lasciate riposare per 10 minuti. Cospargere con zucchero a velo (da pasticceria o glassa).

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

tortiera + griglia

2

70 min

Pr08 – Soufflé al cioccolato

pr08_čokoladni sifle

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 35 min

Livello di competenza: 2

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di burro

  • 20 g di farina di grano bianco

  • 200 ml di latte

  • 200 g di cioccolato fondente (70% cacao)

  • 80 g di tuorli d’uovo

  • 200 g di albumi d'uovo

  • 150 g di zucchero a velo

  • 2 cucchiai di cacao in polvere

Procedura di preparazione:

  1. Ungere i pirottini in ceramica (diametro 9 cm) con il burro e metterli in frigorifero per 5 minuti.

  2. Unire la farina con il latte. Versare in una casseruola e portare ad ebollizione fino ad ottenere un composto omogeneo.

  3. Sciogliere il cioccolato in questa miscela. Quando il composto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere i tuorli.

  4. Montare gli albumi con un po' d'acqua tiepida (30 ml) fino a quando non si formano delle cime rigide. Aggiungere lo zucchero a velo (in polvere).

  5. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato.

  6. Rivestire i pirottini con burro ammorbidito. Cospargere uniformemente con lo zucchero. Scuotere lo zucchero in eccesso dai pirottini. Versare la pastella nei pirottini, distribuendola uniformemente.

  7. Servire immediatamente. Facoltativamente, decorare con cacao in polvere o zucchero a velo. Facoltativamente, servire con gelato alla vaniglia, panna montata e frutta fresca (lamponi, mirtilli).

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

Pirottini per soufflé + griglia

3

16 min

Pr09 – Crescita e lievitazione dell'impasto

pr09_vzhajanje testa

Tempo di preparazione e cottura: 40 min

Livello di competenza: 1

Procedura di preparazione:

  1. Mettere l'impasto in una ciotola da lievitazione o su una teglia poco profonda, coprire con un panno di cotone e lasciar lievitare nel forno.

  2. Al termine del programma, estrarre l'impasto dal forno e modellarlo.

Nota!

Il programma è destinato alla lievitazione o alla crescita di impasti lievitati e altri prodotti da forno contenenti agenti lievitanti.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

ciotola con coperchio

2

30 min

Pr10 – Pane

pr10_kruh

Tempo di preparazione: 40 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

Per la pasta madre:

  • 20 g di lievito fresco

  • 2 cucchiai di farina di grano bianco

  • 1 pizzico di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 100 ml di acqua tiepida

Per l'impasto:

  • 500 g di farina di grano bianco

  • 1 cucchiaio di olio vegetale

  • 1 cucchiaino di sale

  • 300 ml di acqua tiepida

Procedura di preparazione:

  1. Per la pasta madre: Aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero, un po' di sale e un po' di farina in 100 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare per circa 5 minuti.

  2. Per l'impasto: Aggiungere la pasta madre alla farina. Quindi aggiungere olio e sale. Aggiungere acqua tiepida durante l'impastamento. Modellare l'impasto in una palla. Coprirlo con un canovaccio di cotone umido e lasciar lievitare per 30-40 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

  3. Impastare di nuovo l'impasto. Formare una pagnotta e metterla su una teglia foderata di carta da forno. Coprire il pane con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 20-30 minuti.

  4. Prima di infornare incidere il pane con 4 tagli diagonali per evitare che si spezzi.

  5. Dopo la cottura togliere il pane dal forno e raffreddare prima di affettare.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

0,5 kg

2

50 min

1 kg

2

60 min

1,5 kg

2

65 min

Pr11 – Arrosto di maiale

pr11_svinjska pečenka

Tempo di preparazione: 5 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 0,4 kg di spalla di maiale

  • 4 cucchiai di olio vegetale

  • 0,5 di cucchiaino di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 pizzico di pimento

  • 1 pizzico di cumino

  • 2 fette di limone

  • 2 rametti di prezzemolo

Procedura di preparazione:

  1. Oliare la carne e la teglia da forno e condire a piacere. Foderare con fettine di limone e prezzemolo.

  2. Aggiungere 100–200 ml di acqua e di tanto in tanto ungere la carne con i succhi che rilascia durante la cottura.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

piccola teglia + griglia

0,5 kg

2

75 min

2 kg

2

135 min

Pr12 – Arrosto di manzo

pr12_pečena govedina

Tempo di preparazione: 10 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 0,4 kg di controfiletto di manzo

  • 4 cucchiai di olio vegetale

  • 1 cucchiaio di senape

  • 1 cucchiaio di semi di senape

  • 0,5 di cucchiaino di sale

  • 1 pizzico di pepe

Procedura di preparazione:

  1. Oliare la carne e la teglia. Spalmate la senape sulla carne e cospargerla di semi di senape. Condire a piacere.

  2. Aggiungere 100–200 ml di acqua e di tanto in tanto ungere la carne con i succhi che rilascia durante la cottura.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

piccola teglia + griglia

0,5 kg

2

85 min

1,5 kg

2

125 min

2 kg

2

155 min

Pr13 – Pollame, intero

pr13_perutnina cela

Tempo di preparazione: 10 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 1,2 kg di pollo

  • 2 cucchiai di olio vegetale

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 pizzico di timo

  • 1 pizzico di rosmarino

Procedura di preparazione:

Oliare la carne/pollo e condire a piacere. Adagiarlo sulla griglia e far scorrere la griglia nel forno.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

griglia + vaschetta di raccolta

1 kg

2

60 min

2 kg

2

80 min

2,1 kg

2

155 min

3,5 kg

2

135 min

Pr14 – Pollame – pezzi più piccoli

pr14_perutnina manjši kosi

Tempo di preparazione: 10 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 180 g di cosce di pollo

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 pizzico di pimento

Procedura di preparazione:

Oliare la carne/pollo e condire a piacere. Adagiarlo sulla griglia e far scorrere la griglia nel forno.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

griglia + vaschetta di raccolta

0,5 kg

3

35 min

1 kg

3

39 min

1,5 kg

3

43 min

Pr15 – Polpettone

pr15_mesna štruca

Tempo di preparazione: 20 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

0,5 di cipolla

4 cucchiai di olio vegetale

1 uovo

0,5 di panini

100 ml di latte

1 uovo

0,3 kg di carne macinata

0,5 di cucchiaino di sale

1 rametto di prezzemolo

1 pizzico di pepe

1 pizzico di maggiorana

1 pizzico di timo

0,5 di peperone verde

0,5 di carota

1 spicchio d’aglio

Procedura di preparazione:

  1. Soffriggere la cipolla e lasciarla raffreddare.

  2. Far bollire l'uovo e lasciarlo raffreddare.

  3. Tagliare a cubetti i panini. Versare il latte e l'uovo sbattuto sul pane.

  4. Condire la carne macinata e aggiungere la cipolla, il pane, le verdure a cubetti e l'aglio schiacciato.

  5. Modellare il composto di carne in un rettangolo. Adagiare al centro l'uovo sodo. Formare una pagnotta.

  6. Adagiare il polpettone su una teglia da forno unta.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

piccola teglia + griglia

0,5 kg

2

60 min

1,5 kg

2

75 min

Pr16 – Bistecca di manzo al forno

pr16_pečen goveji zrezek

Tempo di preparazione e cottura: preparazione 24

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 200 g di fesa di manzo

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 cucchiai di olio vegetale

  • 1 cucchiaino di burro alle erbe

Procedura di preparazione:

  1. Preparazione: Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta.

  2. Strofinare con sale, pepe e aglio tritato. Cospargere la carne con l'olio e avvolgetela nella carta stagnola. Far marinare in frigorifero per almeno 24 ore.

  3. Metodo: Circa due ore prima della cottura, prendere la bistecca dal frigorifero per farle raggiungere la temperatura ambiente.

  4. Scottare rapidamente entrambi i lati in una padella (un minuto per lato). Adagiarla su una teglia da forno imburrata e metterla in forno.

  5. Al termine della cottura, coprire la bistecca con un foglio di alluminio. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Prima di servire, spalmare con burro alle erbe.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

griglia + vaschetta di raccolta

3 cm

4

30 min

Pr17 – Carne a cottura lenta

pr17_meso počasna peka

Tempo di preparazione: 10 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 0,4 kg di spalla di maiale

  • 4 cucchiai di olio vegetale

  • 0,5 di cucchiaino di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 pizzico di pimento

  • 1 pizzico di cumino

  • 2 fette di limone

  • 2 rametti di prezzemolo

Procedura di preparazione:

  1. Oliare la carne e la teglia da forno e condire a piacere. Foderare con fettine di limone e prezzemolo.

  2. Aggiungere 100–200 ml di acqua e ungere la carne con i succhi che rilascia durante la cottura.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

piccola teglia + griglia

0,5 kg

2

200 min

2 kg

2

320 min

Pr18 – Pesce al forno

pr18_pečena riba

Tempo di preparazione e cottura: 35 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 1 trota (0,35 kg)

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • 0,5 di spicchio d'aglio

  • 1 pizzico di sale

  • 1 rametto di prezzemolo

  • 1 pizzico di rosmarino

  • 1 pizzico di pepe

Procedura di preparazione:

  1. Pulire il pesce e asciugarlo con un tovagliolo di carta.

  2. Oliare il pesce e condire a piacere. Adagiarlo sulla griglia e far scorrere la griglia nel forno.

  3. Condire il pesce dall'interno con sale e aromi.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

griglia + vaschetta di raccolta

4

24 min

Pr19 – Spicchi di patate al forno

pr19_pečen krompir

Tempo di preparazione e cottura: 45 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 1 kg di patate sbucciate

  • 6 cucchiai di olio vegetale

  • 1 pizzico di sale

  • 1 rametto di prezzemolo

Procedura di preparazione:

  1. Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a spicchi.

  2. Cospargere le patate con olio. Oliare la teglia.

  3. Durante la cottura, girare le patate una volta con una spatola.

  4. Condire a piacere e aggiungere il prezzemolo tritato.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

3

40 min

Pr20 – Casseruola di verdure

pr20_zelenjavni sufle

Porzioni: 8

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

  • 1 cipolla

  • 3 cucchiai di olio vegetale

  • 0,8 kg di carne macinata

  • 1 peperone verde

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 1 pizzico di origano

  • 2 rametti di prezzemolo

  • 0,5 kg di pasta

  • 4 uova

  • 700 ml di latte

  • 3 cucchiai di farina di grano bianco

  • 350 g di formaggio grattugiato

Procedura di preparazione:

  1. Soffriggere le cipolle con un filo d'olio. Aggiungere la carne e i peperoni a cubetti e condire.

  2. Far bollire la pasta in acqua salata e unirla alla carne.

  3. Separate I tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un po' d'acqua tiepida (30 ml) fino a quando non si formano delle cime rigide.

  4. Sbattere i tuorli con il latte e la farina.

  5. Unire il composto di tuorlo, latte e farina con la carne. Quindi, aggiungere con cura gli albumi montati a neve.

  6. Trasferire il composto in una teglia unta e cospargere di formaggio.

Attrezzatura

Peso

Livello guida

Tempo di cottura

teglia da forno + griglia

/

2

45 min

Pr21 – Lasagna

pr21_lazanja

Porzioni: 6

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30 min

Livello di competenza: 2

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio vegetale

  • 2 cipolle

  • 0,8 kg di carne macinata

  • 2 carote

  • 3 cucchiaini di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 2 foglie di alloro

  • 1 pizzico di basilico

  • 1 pizzico di origano

  • 1 pizzico di noce moscata

  • 2 pomodori

  • 100 ml di salsa di pomodoro

  • 250 g di sfoglie per lasagne

  • 350 g di formaggio grattugiato

Per la besciamella:

  • 50 g di burro

  • 50 g di farina di grano bianco

  • 1 l di latte

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di noce moscata

Procedura di preparazione:

  1. Soffriggere le cipolle con un filo d'olio. Aggiungere la carne macinata, le carote tritate e gli aromi. Mescolare e soffriggere.

  2. Tagliare a cubetti i pomodori e aggiungerli alla carne. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

  3. Preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una piccola casseruola. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere il latte e mescolare. Condire con sale e noce moscata.

  4. Ungere una pirofila. Foderare il fondo con uno strato di sfoglie per lasagne. Distribuire la carne sulle sfoglie per lasagne. Aggiungere la besciamella e un po' di formaggio grattugiato.

  5. Procedere con gli strati successivi. Versare sopra un po' di besciamella e cospargere con altro formaggio grattugiato.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia da forno grande + griglia

2

45 min

Pr22 – Pizza

pr22_pica

Porzioni: 4

Tempo di preparazione e cottura: 50 min

Livello di competenza: 1

Ingredienti:

Per la pasta madre:

  • 20 g di lievito fresco

  • 2 cucchiai di farina di grano bianco

  • 1 pizzico di zucchero

  • 1 pizzico di sale

  • 100 ml di acqua tiepida

Per l'impasto:

  • 300 g di farina di grano bianco

  • 1 cucchiaino di sale

  • 150 ml di acqua tiepida

  • 1 cucchiaio di olio vegetale

Farcitura:

  • 200 ml di succo di pomodoro

  • 1 cucchiaino di origano

  • 1 pizzico di sale

  • 150 g di formaggio grattugiato

  • 50 g di mozzarella

  • 150 g di prosciutto per pizza

  • 100 g di funghi in scatola in salamoia

Procedura di preparazione:

  1. Per la pasta madre: Aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero, un po' di sale e un po' di farina in 100 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare per circa 5 minuti.

  2. Per l'impasto: Setacciare la farina in una ciotola. Fare un foro nel mezzo e versare la pasta madre nel foro. Aggiungere sale, olio e acqua.

  3. Impastare in un impasto liscio. Coprire con un canovaccio di cotone e lasciar lievitare per almeno 30 minuti.

  4. Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia foderata di carta da forno.

  5. Aggiungere i condimenti sopra l'impasto. Stendere un po' di succo di pomodoro salato sull'impasto e cospargere di origano e formaggio. Quindi, aggiungere il prosciutto per pizza e i funghi a fette.

Attrezzatura

Livello guida

Tempo di cottura

teglia bassa

1

Preriscaldamento + 11 min

Programas automáticos: Recetas

Español

Pr01: Galletas

pr01_brizgani piškoti

Porciones: 4

Tiempo de preparación y horneado: 1 h 50 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla

  • 100 g de azúcar glas

  • 1 paquete de azúcar de vainilla

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de crema agria

  • 200 g de harina de trigo blanca

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • Ralladura de 1 limón

Proceso de preparación:

  1. Batir la mantequilla derretida junto con el azúcar hasta formar una mezcla suave y esponjosa. Añadir el huevo y la crema agria y batir hasta lograr una mezcla uniforme.

  2. Mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de limón; agregar al batido del azúcar.

  3. Cubrir la masa y refrigerar durante al menos una hora.

  4. Extender la masa con un espesor de aproximadamente 3 mm. Luego, utilice cortadores para dar forma a las galletas.

  5. Coloque las galletas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

bandeja para hornear poco profunda

3

Precalentamiento + 30 min.

Pr02: Magdalenas

pr02_kolački

Número de personas: 15

Tiempo de preparación y horneado: 45 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla

  • 150 g de azúcar

  • 3 huevos

  • 200 g de harina de trigo blanca

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 1 pizca de sal

Proceso de preparación:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla suave y clara. Añadir un huevo a la vez y batir hasta mezclar uniformemente.

  2. Agregar suavemente la harina, el polvo de hornear y la sal.

  3. Llenar los moldes para magdalenas/muffins con la masa hasta 3/4 de su altura. Colocar los moldes sobre una bandeja de hornear.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

bandeja para hornear poco profunda

3

Precalentamiento + 30 min.

Pr03: Bizcocho esponjoso

pr03_biskvitna torta

Porciones: 12

Tiempo de preparación y horneado: 55 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

Para la masa:

  • 6 huevos

  • 200 g de azúcar

  • 120 g de harina de trigo blanca

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 2 cucharadas de cacao en polvo

  • 100 g de maicena

Para la crema:

  • 400 g de mascarpone

  • 200 ml de crema de leche espesa

  • 100 gramos de azúcar

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Proceso de preparación:

  1. Para la masa: Combinar los ingredientes hasta formar una pasta. Separar las yemas de las claras.

  2. Batir las yemas con el azúcar.

  3. Batir las claras con un poco de agua tibia hasta que se puedan formar picos rígidos.

  4. Agregar suavemente las claras batidas a la mezcla de las yemas y el azúcar.

  5. Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear, el cacao en polvo y la maicena.

  6. Vertir la mezcla en un molde para tartas, forrado con papel de horno.

  7. Para la crema: Mezclar el mascarpone, la crema de lche, el azúcar y el extracto de vainilla, y batir todo a velocidad media hasta obtener una crema esponjosa pero firme.

  8. Después de hornear, dejar enfriar durante unos 20 minutos. Cortar el bizcocho en 3 capas iguales. Colocar 1 capa de pastel sobre una bandeja y cubrir con ⅓ de la crema. Colocar la segunda capa encima y repetir el proceso. Extender la crema restante sobre la parte superior y los lados de la tarta. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de cortar la tarta.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Molde para tarta (26 cm de diámetro) + estante de rejilla

2

Precalentamiento + 40 min.

Pr04: Medialunas con levadura

pr04_pecivo iz kvašenega testa

Porciones: 8

Tiempo de preparación y horneado: 2 h 10 min.

Nivel de dificultad: 2

Ingredientes:

Para la masa madre:

  • 20 g de levadura fresca

  • 2 cucharadas de harina de trigo blanca

  • 1 pizca de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 100 ml de agua tibia

Para la masa:

  • 200 g de harina de trigo blanca

  • 40 g de margarina

  • 70 ml de leche

  • 40 gr de azúcar

  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 100 g de mermelada de albaricoque

  • 1 cucharada de ron

Para la cobertura:

  • 1 yema de huevo

Proceso de preparación:

  1. Para la masa madre: Añadir la levadura desmenuzada, el azúcar, un poco de sal y un poco de harina en 100 ml de agua tibia hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar unos 5 minutos.

  2. Para la masa: Utilizar los ingredientes indicados para la masa. Mezclar la masa madre con la harina, la margarina, la leche, el azúcar y la sal. Amasar bien y formar una bola.

  3. Cubrir con un paño de algodón húmedo y dejar levar durante 20 o 30 minutos. Extender la masa con un espesor de 3 mm y cortar 8 triángulos.

  4. Para el relleno: Preparar el relleno mezclando la mermelada y el ron. Colocar una cucharadita de relleno en cada triángulo. Convertir los rollos en medialunas y colocar sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar levar durante otros 20 o 30 minutos.

  5. Antes de hornear, pincelar con yema de huevo.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

bandeja para hornear poco profunda

2

Precalentamiento + 30 min.

Pr05: Pastelería de hojaldre

pr05_pecivo iz listnatega testa

Porciones: 8

Tiempo de preparación y horneado: 35 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 300 g de masa de hojaldre

Para la cobertura:

  • 1 yema de huevo

  • 150 g de semillas de sésamo

  • 1 cucharadita de sal

Proceso de preparación:

  1. Extender la masa de hojaldre con un espesor de 5 mm. Cubrir con yema de huevo y espolvorear con sal y semillas de sésamo. Cortar la masa en rectángulos y colocarlos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

bandeja para hornear poco profunda

2

Precalentamiento + 26 min.

Pr06: Tarta de manzana

pr06_jabolčna pita

Porciones: 8

Tiempo de preparación y horneado: 2 h 10 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

Para la masa:

  • 300 g de harina de trigo blanca

  • 70 g de azúcar

  • 1 paquete de azúcar de vainilla

  • 180 g de mantequilla

  • 1 huevo

  • 50 ml de agua

Para el relleno:

  • 20 g de miga de pan

  • 400 g de manzanas peladas en rodajas

  • 50 g de uvas pasas

  • 50 g de azúcar

Proceso de preparación:

  1. Para la masa: Utilizar los ingredientes indicados para la masa. Mezclar la harina y el azúcar e incorporar la mantequilla. Añadir el huevo batido y agua suficiente como para formar una masa blanda. Amasar hasta lograr una consistencia uniforme y formar una bola.

  2. Cubrir la masa con film plástico y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Extender dos tercios de la masa sobre una hoja de papel.

  3. Dividir la masa en tercios. Unir dos tercios y extender sobre papel de horno cortado al tamaño del molde para tarta. Colocar cuidadosamente la masa sobre el molde para tarta, asegurando que cubra completamente la parte inferior y los lados.

  4. Para el relleno: Preparar el relleno. Espolvorear las migas de pan sobre toda la masa. Extender uniformemente las rodajas de manzana, las uvas pasas y el azúcar sobre las migas de pan, presionando hacia abajo.

  5. Extender el tercio restante de la masa y cortarlo en tiras. Colocar las tiras sobre el relleno formando una malla.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Molde para tarta (26 cm de diámetro) + estante de rejilla

2

60 min.

Pr07: Strudel de manzana

pr07_jabolčni zavitek

Porciones: 8

Tiempo de preparación y horneado: 1 h 25 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 500 g de masa de strudel

Para el relleno:

  • 1 kg de manzanas peladas y descortezadas

  • 3 huevos

  • 500 g de requesón

  • 180 g de crema agria

  • 2 puñados de uvas pasas

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharadita de canela

Para la cobertura:

  • 1 cucharada de azúcar glas

Proceso de preparación:

  1. Pelar y rallar las manzanas en trozos grandes.

  2. Separar las yemas de las claras.

  3. Batir las claras con un poco de agua tibia hasta que se puedan formar picos rígidos. Agregar suavemente en una mezcla de requesón, yemas de huevo y crema agria.

  4. Colocar la masa de strudel sobre un paño de algodón ligeramente enharinado. Enrollar la masa tan finamente como sea posible. Luego, estirarla con las manos hasta que quede muy delgada y casi transparente. Extender uniformemente sobre la superficie la mezcla de queso cottage, manzanas, pasas, azúcar y canela. Dejar un borde libre de 2 cm en todos los lados.

  5. Enrollar formando un tronco y doblar los bordes en cada extremo por debajo.

  6. Colocar el strudel sobre una bandeja para hornear aceitada.

  7. Depués de horneae, dejar reposar durante 10 minutos. Espolvorear con azúcar (glas o de repostería).

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Molde para pasteles + estante de rejilla

2

70 min.

Pr08: Suflé de chocolate

pr08_čokoladni sifle

Porciones: 8

Tiempo de preparación y horneado: 35 min.

Nivel de dificultad: 2

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 20 g de harina de trigo blanca

  • 200 ml de leche

  • 200 g de chocolate negro (70 % cacao)

  • 80 g de yema de huevo

  • 200 g de clara de huevo

  • 150 g de azúcar glas

  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Proceso de preparación:

  1. Engrasar los moldes de cerámica (9 cm de diámetro) con mantequilla y colocar en el frigorífico durante 5 minutos.

  2. Mezclar la harina con la leche. Verter en una cacerola y llevar a ebullición hasta obtener una mezcla suave.

  3. Derretir el chocolate en esta mezcla. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y añadir las yemas.

  4. Batir las claras con un poco de agua tibia (30 ml) hasta que se puedan formar picos rígidos. Añadir el azúcar glas.

  5. Agregar suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate.

  6. Pincelar los moldes con mantequilla derretida. Espolvorear uniformemente con azúcar. Quitar cualquier exceso de azúcar de los moldes. Vertir la masa en los moldes, distribuyéndola uniformemente.

  7. Servir de inmediato. Opcionalmente, decorar con cacao en polvo o azúcar glas. Se puede servir con helado de vainilla, nata batida y frutas frescas (frambuesas, arándanos).

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Moldes para suflé + estante de rejilla

3

16 min.

Pr09: Levado y fermentado de masas

pr09_vzhajanje testa

Tiempo de preparación y horneado: 40 min.

Nivel de dificultad: 1

Proceso de preparación:

  1. Colocar la masa en una cesta de fermentación o sobre una bandeja para hornear plana, cubrir con un paño de algodón y fermentar en el horno.

  2. Cuando el programa haya finalizado, retirar la masa del horno y darle forma.

¡Atención!

Este programa está destinado a la fermentación o el leudado de masas fermentadas y otros productos horneados que contienen agentes de fermentación.

Equipo

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Cuenco con tapa

2

30 min.

Pr10: Pan

pr10_kruh

Tiempo de preparación: 40 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

Para la masa madre:

  • 20 g de levadura fresca

  • 2 cucharadas de harina de trigo blanca

  • 1 pizca de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 100 ml de agua tibia

Para la masa:

  • 500 g de harina de trigo blanca

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de sal

  • 300 ml de agua tibia

Proceso de preparación:

  1. Para la masa madre: Añadir la levadura desmenuzada, el azúcar, un poco de sal y un poco de harina en 100 ml de agua tibia hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar unos 5 minutos.

  2. Para la masa: Añadir la masa madre a la harina. A continuación, añadir el aceite y la sal. Añadir agua tibia mientras amasa. Formar una bola con la masa. Cubrir con un paño de algodón húmedo y dejar leudar durante 30 o 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.

  3. Volver a amasar. Formar un pan y colocarlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubrir el pan con un paño de cocina y dejar levar durante otros 20 o 30 minutos.

  4. Antes de hornear, marcar 4 cortes diagonales en el pan para evitar que se agriete.

  5. Después de hornear, retirar del horno y dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

bandeja para hornear poco profunda

0,5 kg

2

50 min.

1 kg

2

60 min.

1,5 kg

2

65 min.

Pr11: Cerdo asado

pr11_svinjska pečenka

Tiempo de preparación: 5 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 0,4 kg de lomo de cerdo

  • 4 cucharadas de aceite vegetal

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 pizca de pimienta de Jamaica

  • 1 pizca de comino

  • 2 rodajas de limón

  • 2 ramitas de perejil

Proceso de preparación:

  1. Pincelar con aceite la carne y la fuente para hornear, y sazonar a gusto. Alinear con las rodajas de limón y el perejil.

  2. Añadir 100–200 ml de agua y ocasionalmente rociar la carne con los zumos que libera durante la cocción.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Bandeja pequeña para hornear + estante de rejilla

0,5 kg

2

75 min.

2 kg

2

135 min

Pr12: Ternera asada

pr12_pečena govedina

Tiempo de preparación: 10 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 0,4 kg de solomillo de ternera

  • 4 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 cucharada de semillas de mostaza

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

Proceso de preparación:

  1. Pincelar con aceite la carne y la fuente para hornear. Extender una capa de mostaza sobre la carne y espolvorear con semillas de mostaza. Sazonar a gusto.

  2. Añadir 100–200 ml de agua y ocasionalmente rociar la carne con los zumos que libera durante la cocción.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Bandeja pequeña para hornear + estante de rejilla

0,5 kg

2

85 min.

1,5 kg

2

125 min.

2 kg

2

155 min.

Pr13: Aves de corral enteras

pr13_perutnina cela

Tiempo de preparación: 10 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 1,2 kg de pollo

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 pizca de tomillo

  • 1 pizca de romero

Proceso de preparación:

Pincelar con aceite la carne/pollo y sazonar a gusto. Colocar sobre el estante de rejilla y deslizarlo en el horno.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Estante de rejilla + bandeja de goteo

1 kg

2

60 min.

2 kg

2

80 min.

2,1 kg

2

155 min.

3,5 kg

2

135 min

Pr14: Aves de corral, piezas más pequeñas

pr14_perutnina manjši kosi

Tiempo de preparación: 10 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 180 g de patitas de pollo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 pizca de pimienta de Jamaica

Proceso de preparación:

Pincelar con aceite la carne/pollo y sazonar a gusto. Colocar sobre el estante de rejilla y deslizarlo en el horno.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Estante de rejilla + bandeja de goteo

0,5 kg

3

35 min.

1 kg

3

39 min.

1,5 kg

3

43 min.

Pr15: Pan de carne

pr15_mesna štruca

Tiempo de preparación: 20 min.

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

½ cebolla

4 cucharadas de aceite vegetal

1 huevo

½ panecillo

100 ml de leche

1 huevo

0,3 kg de carne picada

½ cucharadita de sal

1 ramita de perejil

1 pizca de pimienta

1 pizca de mejorana

1 pizca de tomillo

½ pimiento verde

½ zanahoria

1 diente de ajo

Proceso de preparación:

  1. Saltear la cebolla y dejar que se enfríe.

  2. Hervir el huevo y dejar enfriar.

  3. Cortar los panecillos en cubos. Verter la leche y el huevo batido sobre el pan.

  4. Condimentar la carne molida y añadir la cebolla, el pan, las verduras en cubos y el ajo triturado.

  5. Formar un rectángulo con la mezcla. Colocar el huevo duro en el centro. Formar un pan.

  6. Colocar el pan de carne sobre una bandeja para hornear engrasada.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de preparación

Bandeja pequeña para hornear + estante de rejilla

0,5 kg

2

60 min.

1,5 kg

2

75 min.

Pr16: Filete de ternera al horno

pr16_pečen goveji zrezek

Tiempo de preparación y horneado: preparación 24

Nivel de dificultad: 1

Ingredientes:

  • 200 g de rabadilla de ternera

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de mantequilla de hierbas

Proceso de preparación:

  1. Preparación: Lavar la carne y secarla con una toalla de papel.

  2. Frotarla con sal, pimienta y ajo picado. Pincelar la carne con aceite y envolverla en papel de aluminio. Marinar en el frigorífico durante al menos 24 horas.

  3. Método: Aproximadamente dos horas antes de cocinar, retirar el filete de la nevera para que tome la temperatura ambiente.

  4. Sellar rápidamente ambos lados en una sartén (un minuto por lado). Colocar sobre una bandeja para hornear engrasada y meter en el horno.

  5. Después de hornear, cubrir el filete con papel de aluminio. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Antes de servir, cubrir con mantequilla de hierbas.

Equipo

Peso

Nivel de la guía

Tiempo de cocción